河南蒙古包定制、烤全羊的爐子、烤羊腿爐價(jià)格、使用技巧、1、烤羊腿爐在燒烤羊腿羊排前、先將烤架上刷一層油、以免羊肉粘在架上、隨時(shí)用鐵刷刷掉無(wú)煙燒烤設(shè)備的烤架上殘?jiān)⒈３挚炯芮鍧?、才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。

　　2、羊腿羊排在燒烤過(guò)程中、時(shí)間越長(zhǎng)水分和油脂的流失越大、口感越干澀、因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬、可保持食物濕潤(rùn)度、但注意不要一次刷得過(guò)多、而造成食物過(guò)咸。

　   3、無(wú)煙燒烤設(shè)備的燃料最好的選擇還是木炭、盡量不要用化學(xué)炭、炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味、因此、選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)、質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)、火勢(shì)好。

　　4、羊腿羊排一上烤架、不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間、還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、造成肉質(zhì)變硬、在翻烤羊腿羊排時(shí)、必須受熱到一定程度才容易翻面、如果翻面后、部分羊肉粘在了網(wǎng)架上、說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱、硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維、若是魚(yú)類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。